チェリーの保存料

缶詰用のチェリー、小柄でなければなりません。これは、ジュースの急速な損傷や漏れから果物を保護します。保管中にチェリージャムの色が変わらないようにするには、蓋が付いた蓋のみで閉じることをお勧めします。

チェリージャムは2回投薬で噛んだ。洗浄した果物から骨を取り除き、60％シュガーシロップを注ぎます。砂糖は1.05kgの割合で摂取する
チェリー1キログラムあたり。残りの砂糖は調理ごとに追加されます。
チェリージャムはこのように2つのステップで調理されます。果物はシロップで満たされ、
少なくとも5時間耐え、その後その内容物をふるいまたはコランダを通してろ過する。残りの砂糖の一部をシロップに加え、少なくとも20分間沸騰させる。シロップ中で、チェリー果実を再び下げ、約5時間保持する。操作が繰り返され、準備が整うまで桜ジャムが調理されます。煮沸シロップの温度は、少なくとも105℃でなければならない。

沸騰した形態の準備ができたジャムを、熱い乾燥した瓶の上に注ぎ、密閉された錫蓋で密封する。銀行を逆さまにして冷却する必要があります。

ピットのないチェリージャムは溶接でき、1受信。これを行うには、チェリーの水1kgと砂糖1.5kgをベースにした沸騰したシロップを注ぎます。シロップのフルーツで満たされた果物は、少なくとも3時間保管してから、準備が整うまで調理してください。ジャムは滅菌されています
銀行はしっかりと密閉され、ひっくり返って冷却される。

骨付きチェリージャム

シロップがより速くチェリーに浸透するためには骨、彼らは約1.5分間沸騰水でproblanshirovatする必要があります。その後、果実に40％の砂糖シロップを注ぎ、室温で約7時間保持する。このジャムは3段階で準備されています。サハラは1kgあたり1キロ
フルーツのキログラム。残りの顆粒化糖は3つの部分に分けられ、
それぞれの料理。 最初の暴露の後、チェリーはストレーナーまたはコランダに戻されます。残りの砂糖の3分の1をシロップに加え、約15分間沸騰させる。その後、チェリーはシロップに落とされ、さらに7時間保持されます。操作はもう2回繰り返されます。調製したジャムを滅菌ジャーに充填し、密封し、ゆっくりと冷却する。

ラズベリーとチェリージャム

このチェリージャムは、骨なしで、それなしで撮影することができます。チェリーの1キログラムは約200グラムを取る。ラズベリーと粒状の砂糖1キロです。このジャムはチェリーと同じ方法で準備されています。

チェリージャムとグーズベリー

チェリーは実際にはゲル化していないより密な一貫性を得るために、チェリージャムには、料理の最後に様々な果実や果物が加えられています。準備されたチェリーは骨を取り除き、肉挽き機またはミキサーで果物を切り刻む必要があります。チェリーはエナメル皿に入れられ、砂糖は1.05kg /キログラムの割合で加えられます
果物。塊は絶え間なくかき混ぜる準備が整うまで煮なければならない
燃焼を避ける。最後に、150グラムの割合でジュースやグースベリー果実を加えます。チェリー1キログラムごとに。

赤いカラントでチェリージャム

製品の消費とこれを調理する技術ジャムはグーズベリーと同じです。料理の最後のジャムで、砕いた赤いカラントを加えなさい。カレラントはすべての小枝と茎を取り除かなければならず、次に便利な方法で粉砕する必要があります。

チェリーコンポート

チェリーコンポートの準備には、それが必要ですサイズによって並べ替え、冷水に2時間浸した後、涼しい場所に置きます。コンポートの調製のために、異なる色および品種の果物は混合には推奨されない。調製した果物をきれいな瓶に注ぎ、ホットシロップで60％を注いだ。銀行は沸騰した蓋で蓋をし、殺菌した3リットルの缶を45分、リットルで20分置いてください。